Température uniforme dans la cuve obtenue avec des éléments chauffants spéciaux à performances élevées positionnés sous la cuve. Evacuation rapide des liquides grâce à un trou de vidange de grand diamètre placé dans la partie avant de la cuve. Bac extractible GN1/1 (profondeur 150 mm) placé sous la plaque pour recevoir les aliments après cuisson. Cuve de grande capacité : 28 litres pour le module de 800 mm de largeur.

Construction tout inox. Cuve en acier inox avec angles arrondis pour un nettoyage facile. Température de travail réglable de 80°C à 300°C.